Pistazien-Cruffins mit So Vegan So Fein Pistaziencreme

Menge: 8 Cruffins
Zubereitungszeit: 45 Minuten (inklusive Backzeit)

Zutaten:

• 2 Rollen Blätterteig
• 1 Glas So Vegan So Fein Pistaziencreme
• 100 g feiner Zucker
• 90 g Pistazien, fein gehackt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Muffinform einfetten.
2. Beide Blätterteigrollen auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen. Darauf achten, dass beide Teigplatten etwa gleich groß sind.
3. Eine Blätterteigplatte gleichmäßig bis zum Rand mit So Vegan So Fein Pistaziencreme bestreichen. Zwei Drittel der gehackten Pistazien darauf verteilen.
4. Die zweite Blätterteigplatte darauflegen und leicht andrücken.
5. Den Blätterteig mit einem Pizzaschneider längs in 8 gleich breite Streifen schneiden. Jeden Streifen zu einer Spirale aufrollen und in eine Mulde der Muffinform setzen.
6. Die Cruffins 25–30 Minuten goldbraun und knusprig backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Zucker in eine Schüssel geben. Die noch leicht warmen Cruffins darin wälzen, bis sie rundherum mit Zucker bedeckt sind.
8. Die Cruffins mit einem Klecks So Vegan So Fein Pistaziencreme verzieren und mit den restlichen gehackten Pistazien bestreuen.
9. Die Cruffins warm oder bei Zimmertemperatur servieren.