Frankensteins Matcha Monsterriegel
Menge: 12 Riegel
Zubereitungszeit: 30 Minuten + über Nacht fest werden lassen
Zutaten:
Für den Boden:
- 350 g Oreo-Kekse
- 100 g Margarine
Für die Käsekuchen-Füllung:
- 200 g Cashewkerne (über Nacht in Wasser eingeweicht)
- 500 g pflanzlicher Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 20 g Vegane Schlagcreme auf Kokosbasis
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 EL So Vegan So Fine Matchacreme
Für die Dekoration:
- 4 EL So Vegan So Fine Schokoladencreme
- Salzstangen
- 1 EL So Vegan So Fine weiße Kokoscreme
- Essbarer Silberglitzer
- Essbare Zuckeraugen
Zubereitung:
- Eine quadratische Backform (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Margarine bei niedriger Hitze schmelzen.
- Die Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Margarine vermischen und die Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden der Backform drücken.
- Die eingeweichten Cashewkerne abgießen. Cashewkerne, pflanzlichen Frischkäse, Puderzucker, vegane Schlagcreme, Vanilleextrakt und So Vegan So Fine Matchacreme in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse mixen. Bei Bei Bedarf die Masse zwischendurch mit einem Spatel von den Seiten des Mixers nach unten schieben.
- Die Käsekuchen-Füllung auf den Keksboden geben und glattstreichen. Die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um mögliche Luftblasen zu entfernen. Den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den fest gewordenen Käsekuchen aus der Form nehmen und in etwa 12 rechteckige Riegel schneiden.
- Mit der So Vegan So Fine Schokoladencreme auf jeden Riegel Haare, eine Narbe und einen Mund zeichnen.
- Kleine Stücke von den Salzstangen abbrechen. Leicht mit So Vegan So Fine weißer Kokoscreme bestreichen und mit essbarem Silberglitzer bestreuen. An beiden Seiten jedes Riegels jeweils ein Stück als „Schraube“ hineinstecken.
- Jeden Riegel mit zwei essbaren Zuckeraugen verzieren und die gruseligen Frankensteins Matcha Monsterriegel genießen!
