Pistazien-Fudge

Menge: Für eine Backform von 20 × 20 cm (ca. 64 Stücke)
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + mindestens 2 Stunden Kühlzeit

Zutaten:

• 300 g weiße Schokolade
• 400 g gesüßte Kondens Kokosmilch
• 115 g So Vegan So Fein Pistaziencreme
• ¼ TL Vanilleextrakt
• 60 g Pistazien, grob gehackt

Zubereitung:

1. Eine quadratische Backform (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen. Das Backpapier an allen Seiten etwa 2,5 cm überstehen lassen.
2. Weiße Schokolade, Kondens-Kokosmilch und So Vegan So Fein Pistaziencreme in eine hitzebeständige Schüssel geben und unter regelmäßigem Rühren über einem heißen Wasserbad erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend Vanilleextrakt und gehackte Pistazien unterrühren.
3. Die Mischung in die Backform geben, gleichmäßig verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
4. Den Fudge mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig fest geworden ist.
5. Den Fudge mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in kleine Stücke schneiden.