Vegane Rote-Bete-Latte mit Kokos-Twist
Zutaten
Für 1 Latte
- ½ bis 1 Rote Bete (gekocht und püriert, je nach Geschmack)
- 1 EL So Vegan So Fein Weiße Kokoscreme
- 2 EL Zucker
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL geriebener Ingwer
- ½ TL Zimt
- 200 ml ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
- 75 ml Kokosmilch
Zubereitung
- Püriere die gekochte Rote Bete mit einem Mixer oder Stabmixer zu einer glatten Masse.
- Nimm einen kleinen Teil des Rote-Bete-Pürees ab, mische es mit 2 EL Zucker und erhitze es bei niedriger Hitze, bis ein Zuckersirup entsteht.
- Erhitze die Mandelmilch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Gib die Weiße Kokoscreme hinzu und rühre gut, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Füge den geriebenen Ingwer, den Zimt und den Ahornsirup zur Mandelmilch hinzu und rühre, bis sich die Aromen gut vermischt haben.
- Gib das restliche Rote-Bete-Püree zur Mandel-Kokos-Mischung und verrühre alles mit einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Mischung und eine schöne rosa Farbe entsteht.
- Schäume die Kokosmilch mit einem Milchaufschäumer auf, bis sie leicht und luftig ist.
- Gieße die Rote-Bete-Latte in ein großes Glas oder eine Tasse und gib die aufgeschäumte Kokosmilch darüber.
- Dekoriere die Latte mit einem Herz oder Swirl aus dem Rote-Bete-Sirup.
