Gib Kokosmilch, Wei\u00dfe Kokoscreme, 140 g Puderzucker, Maisst\u00e4rke, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Kurkuma in einen kleinen Topf. Verr\u00fchre alles mit einem Schneebesen glatt.<\/li>\n\n\n\n
Erw\u00e4rme die Mischung bei mittlerer Hitze und r\u00fchre dabei st\u00e4ndig um.<\/li>\n\n\n\n
Lasse die Masse 4\u20135 Minuten leicht k\u00f6cheln, bis sie dicklich wird und leicht blubbert.<\/li>\n\n\n\n
F\u00fclle die Creme in eine Sch\u00fcssel, decke sie direkt an der Oberfl\u00e4che mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 30 Minuten abk\u00fchlen. Danach 1 Stunde im K\u00fchlschrank kalt stellen.<\/li>\n\n\n\n
Schlage 120 ml Aquafaba etwa 5 Minuten lang auf, bis ein luftiger Schaum mit weichen Spitzen entsteht.<\/li>\n\n\n\n
Gib Weinsteinbackpulver und wei\u00dfen Essig dazu und mixe alles kurz weiter.<\/li>\n\n\n\n
F\u00fcge anschlie\u00dfend nach und nach 70 g Puderzucker hinzu und schlage die Masse zu festem, gl\u00e4nzendem Schnee.<\/li>\n\n\n\n
Verr\u00fchre die gek\u00fchlte Zitronencreme nochmals kurz glatt.<\/li>\n\n\n\n
Hebe den Aquafaba-Schaum vorsichtig in 3 Portionen unter die Zitronencreme, damit die Mousse sch\u00f6n luftig bleibt.<\/li>\n\n\n\n
Verteile die Mousse auf 10 Gl\u00e4ser und lasse sie mindestens 4 Stunden im K\u00fchlschrank fest werden.<\/li>\n\n\n\n
Mit frischer Minze und feinen Zitronenschalenstreifen garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Tipp: <\/strong>Gut gek\u00fchltes Aquafaba l\u00e4sst sich schneller und stabiler aufschlagen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00fcr 10 kleine Gl\u00e4serZubereitungszeit: \u00b1 20 Min.K\u00fchlzeit: 1 Stunde + 4 Stunden zum Festwerden Zutaten Garnitur Zubereitung Tipp: Gut gek\u00fchltes Aquafaba l\u00e4sst sich schneller und stabiler aufschlagen. […]<\/p>\n