So Vegan So Fein Matchacreme, pflanzliche Milch, – Schlagsahne, – Mascarpone, Matchapulver und Vanilleextrakt in einem Topf bei niedriger Hitze erw\u00e4rmen. Etwa 5 Minuten erhitzen, bis die Mischung hei\u00df ist, aber nicht kocht. Dabei regelm\u00e4\u00dfig umr\u00fchren, damit sich die Matchacreme und das Matchapulver vollst\u00e4ndig aufl\u00f6sen. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\n
Eigelb oder Aquafaba zusammen mit dem Zucker zu einer glatten Masse aufschlagen. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\n
Etwa 60 ml der warmen Milchmischung unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zur Eigelbmasse geben. Anschlie\u00dfend die Mischung zur\u00fcck in den Topf gie\u00dfen. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\n
Die Masse bei niedriger Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren erhitzen, bis sie eine Temperatur von 77 \u00b0C erreicht. Nicht aufkochen lassen. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\n
Die Creme bei Bedarf durch ein feines Sieb in eine saubere Sch\u00fcssel gie\u00dfen. Vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen und anschlie\u00dfend mindestens 3 Stunden, idealerweise \u00fcber Nacht, im K\u00fchlschrank kaltstellen. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\n
Die gek\u00fchlte Creme luftig aufschlagen, in einen gefriergeeigneten Beh\u00e4lter f\u00fcllen, gut verschlie\u00dfen und mindestens 6 Stunden, am besten \u00fcber Nacht, einfrieren. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Tipp:<\/strong> Das Eis 5\u201310 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es sich leichter portionieren l\u00e4sst. <\/p>\n\n\n\n
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten K\u00fchlzeit: mindestens 3 Stunden (am besten \u00fcber Nacht) Gefrierzeit: mindestens 6 Stunden Ergibt: ca. 1 Liter Zutaten Zubereitung Tipp: Das Eis 5\u201310 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es sich leichter portionieren l\u00e4sst. […]<\/p>\n