Matcha-Joghurt-Bark  - So Vegan So Fein

Matcha-Joghurt-Bark 

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten 
Gefrierzeit: mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) 
Ergibt: ca. 8–10 Stücke 

Zutaten 

  • 500 g pflanzlicher Kokosjoghurt (oder griechischer Joghurt)  
  • 2 TL Matchapulver  
  • 2 EL Agavendicksaft, Ahornsirup oder Honig  
  • 4 EL So Vegan So Fein Matchacreme  

Toppings nach Wahl, zum Beispiel: 

  • gefriergetrocknete Erdbeeren  
  • Kokoschips oder Kokosflocken  
  • Pekannüsse, Pistazien oder Cashewkerne  
  • Kürbiskerne oder andere Nüsse und Samen  

Zubereitung 

  1. Eine flache Form, Auflaufform oder ein Schneidebrett, das in den Gefrierschrank passt, mit Backpapier auslegen.  
  1. Kokosjoghurt, Agavendicksaft, Ahornsirup oder Honig und So Vegan So Fein Matchacreme zu einer glatten Masse verrühren.  
  1. Matchapulver darüber sieben und gründlich unterrühren, bis eine gleichmäßige, hellgrüne Farbe entsteht.  
  1. Die Joghurtmasse gleichmäßig etwa 1 cm dick auf der vorbereiteten Form verstreichen.  
  1. Nach Belieben mit gefriergetrockneten Erdbeeren, Kokoschips sowie Pekannüssen oder Pistazien bestreuen.  
  1. Mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank fest werden lassen.  
  1. Die Bark aus dem Gefrierschrank nehmen, in Stücke brechen oder schneiden und sofort servieren. Alternativ die Stücke in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.  

Tipp: Für einen schönen Marmoreffekt etwas zusätzliche So Vegan So Fein Matchacreme über die Joghurtmasse geben und leicht durchziehen. Das sorgt außerdem für noch mehr Matcha-Geschmack. 

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