Erdnuss–Schoko Oat Cups 

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kühlzeit 
Für ca. 12 Stück 

Zutaten Boden: 

120 g feine Haferflocken 
80 g Honig (für die pflanzliche Variante: Agavensirup) 
100 g 100 % Erdnussbutter 
50 g Erdnüsse, grob gehackt 
optional: 5–10 ml Wasser 

Schokoladenschicht: 

2 EL So Vegan So Fein Zartbittercreme 
200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt 

Erdnussbutterschicht: 

120 g 100 % Erdnussbutter, cremig 
5 ml Kokosöl 
45 g Mini-Schokodrops 

Zubereitung: 

1. Lege eine Metall Muffinform mit Papierförmchen aus oder verwende eine Silikon Muffinform. 

2. Gib für den Boden Haferflocken, gehackte Erdnüsse, Erdnussbutter und Honig in eine Schüssel und vermische alles gut, bis eine zusammenhängende Masse entsteht. 

3. Pro Muffinform etwa 2 Esslöffel der Haferflockenmasse verteilen und fest andrücken, sodass ein kompakter Boden entsteht. 

4. Für die Schokoladenschicht So Vegan So Fein Zartbittercreme und Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Mischung in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen und zwischendurch umrühren. 

5. Pro Muffinform etwa 2 Esslöffel der geschmolzenen Schokolade auf dem Haferboden verteilen. Die Muffinform vorsichtig drehen, damit sich die Schokolade gleichmäßig verteilt. Anschließend 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen. 

6. Vermische für die Erdnussbutterschicht die Erdnussbutter mit dem Kokosöl in einer separaten Schüssel und erhitze die Mischung ca. 15 Sekunden in der Mikrowelle. Rühre, bis eine glatte Creme entsteht. 

7. Verteile pro Muffinform 1 Esslöffel der Erdnussbuttercreme auf der Schokoladenschicht und drehe die Muffinform erneut vorsichtig. Streue anschließend die Mini-Schokodrops darüber. 

8. Stelle die Muffinform für mindestens 10–15 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Oat Cups vollständig fest sind. 

9. Nimm die Oat Cups aus der Form und bewahre sie in einem luftdichten Behälter oder Beutel im Gefrierschrank auf.