Lebkuchenplätzchen 

Zubereitungszeit: ±20 Min + 30 Min Ruhezeit 

Zutaten 

Für den Teig: 

500 g Lebkuchen-Backmischung 
200 g Margarine 
20 g pflanzliche Milch 

Für die Dekoration: 

So Vegan So Fein Weiße Kokoscreme 
Optional: zusätzliche Dekostifte oder Streusel 

Zubereitung 

1. Den Lebkuchenteig nach Packungsanweisung zubereiten. 

2. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. 

3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechern Kekse ausstechen. 

4. Die Kekse nach Packungsanweisung backen. 

5. Vollständig auskühlen lassen. 

6. Mit So Vegan So Fein Weiße Kokoscreme und nach Wunsch weiteren Dekorationen verzieren. 

Tipps 

• Für einen intensiveren, weihnachtlichen Geschmack etwas extra Zimt oder Ingwer hinzufügen. 
• Für weichere Lebkuchenplätzchen: 1–2 Minuten kürzer backen. 
• So Vegan So Fein Weiße Kokoscreme schmeckt auch super als Dip für warme Lebkuchenplätzchen!