Matcha-Brownies
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Ergibt: 9–12 Brownies
Zutaten
- 4 EL So Vegan So Fein Matchacreme
- 175 g ungesalzene Butter
- 175 g weiße Schokolade
- 1 EL Matchapulver (ca. 6–8 g)
- 180 g Zucker
- 75 g dunkelbrauner Zucker
- 3 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- ½ TL feines Meersalz
- 200 g Mehl
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine quadratische Backform (20 × 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen, sodass das Papier an zwei Seiten übersteht.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die weiße Schokolade fein hacken.
- Weiße Schokolade und So Vegan So Fein Matchacreme in eine große Schüssel geben.
- Die heiße Butter darüber gießen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Zucker, dunkelbraunen Zucker und Matchapulver hinzufügen und gut verrühren, bis sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und die Masse einige Minuten schaumig aufschlagen.
- Mehl und Meersalz vorsichtig unterheben, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht länger als nötig rühren.
- Den Teig in die Backform füllen und den Brownie etwa 25 Minuten backen. Er sollte in der Mitte noch leicht weich sein, damit er schön saftig und fudgy bleibt.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte beim Herausziehen noch leicht feucht sein.
- Die Brownies etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mithilfe des Backpapiers aus der Form heben, vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in 16–20 Stücke schneiden. Nach Belieben mit einer Mischung aus Matchapulver und Puderzucker bestäuben.
Tipp: Die Brownies nicht zu lange backen – so bleiben sie wunderbar saftig und herrlich fudgy.
