Matcha brownies
Bereidingstijd: ± 60 minuten
Aantal: 9–12 brownies
Ingrediënten:
- 4 el So Vegan So Fine Matchapasta
- 175 g ongezouten boter
- 175 g witte chocolade
- 1 el matchapoeder (ca. 6–8 g)
- 180 g kristalsuiker
- 75 g donkerbruine basterdsuiker
- 3 grote eieren
- 2 tl vanille-extract
- ½ tl fijn zeezout
- 200 g bloem
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Vet een vierkante bakvorm van 20 × 20 cm in of bekleed deze met bakpapier, waarbij het papier aan twee kanten overhangt.
- Smelt de boter in een pannetje en hak de witte chocolade fijn.
- Doe de witte chocolade en de So Vegan So Fine Matchapasta in een grote kom.
- Giet de hete boter erbij en roer tot een glad mengsel.
- Voeg de kristalsuiker, donkerbruine basterdsuiker en matcha poeder toe en klop goed door totdat de suiker grotendeels is opgelost.
- Voeg vervolgens de eieren en het vanille-extract toe en klop enkele minuten tot een luchtig beslag.
- Spatel de bloem en het zeezout kort door het beslag, net totdat alles is opgenomen. Meng niet langer dan nodig.
- Giet het beslag in de bakvorm en bak de brownie in circa 25 minuten ‘net niet gaar’ want dan blijven ze lekker smeuïg.
- De brownies zijn klaar wanneer een satéprikker nog iets nat uitkomt.
- Laat de brownies ongeveer 30 minuten afkoelen, til ze met behulp van het bakpapier uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. Snijd in 16 tot 20 stukken en bestuif ze eventueel met een mengsel van matcha en poedersuiker.
Tip: Bak de brownies niet te lang; zo blijven ze heerlijk smeuïg en fudgy.
