Pistazien Dattel Energieriegel

Zubereitungszeit: ca. 20 Min
Für ca. 6 Riegel

Zutaten

• 225 g Datteln
• 90 g Pistazien
• 20 g ungesüßte Kokosraspeln
• 1 TL Orangenblütenwasser
• ¼ TL gemahlener Kardamom
• ¼ TL grobes Meersalz + eine kleine Prise Chiliflocken
• 2–3 EL So Vegan So Fein Pistazien Creme

Zubereitung

1. Pistazien und Datteln in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und mixen, bis sie fein zerkleinert und gut vermischt sind.
2. Kokosraspeln, Orangenblütenwasser, Kardamom, Salz, Chiliflocken sowie 2–3 EL So Vegan So Fein Pistazien Creme hinzufügen. Kurz mixen, bis alles gut kombiniert ist. Die Masse sollte leicht klebrig sein.
3. Die Masse auf ein großes Stück Backpapier oder in eine Kastenform geben.
4. Die Masse fest andrücken, damit sie beim Schneiden gut zusammenhält.
5. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Die Masse in 6 gleich große Riegel schneiden.
7. Optional etwas zusätzliche So Vegan So Fein Pistazien Creme über die Riegel träufeln, für extra Cremigkeit und Pistaziengeschmack.

Tipp: Die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren sie bleiben 3–5 Tage frisch und saftig.