Pistazien-Eis-Sandwiches
Für ca. 8 bis 10 Stück
Zubereitungszeit: ± 10 Min. + Gefrierzeit
Zutaten
500 ml pflanzliche Schlagsahne
1 Dose gesüßte Kokosmilch
4 EL So Vegan So Fein Pistaziencreme
2 TL frisch gemahlener Kardamom
Harte Kekse nach Wahl (Spekulatius, Digestive-Kekse, Haferkekse …)
Zubereitung
- Schlage die pflanzliche Schlagsahne in einer großen Schüssel luftig auf.
- Gib die gesüßte Kokosmilch, die So Vegan So Fein Pistaziencreme und den Kardamom dazu.
- Verrühre alles kurz, aber gründlich zu einer glatten, cremigen Masse.
- Fülle die Mischung in einen verschließbaren Behälter und friere sie mindestens 4 Stunden ein, bis das Eis fest ist.
- Kurz vor dem Servieren eine großzügige Kugel Pistazieneis auf einen Keks geben.
- Einen zweiten Keks darauflegen und leicht andrücken, sodass ein schönes Sandwich entsteht.
- Sofort servieren oder die Sandwiches für eine extra feste Konsistenz nochmals kurz einfrieren.
Deko-Ideen
• Die Ränder in fein gehackten Pistazien wälzen.
• Eine Seite in geschmolzene Zartbitterschokolade dippen.
• Oder einen Swirl aus Himbeermarmelade ins Eis geben für eine fruchtige Note.
