Pistazien-Zimt-Brioche Rolls mit Frischkäseglasur - So Vegan So Fein

Pistazien-Zimt-Brioche Rolls mit Frischkäseglasur

Zubereitungszeit: ± 35–45 Min.
Backzeit: 20–25 Min.
Ruhezeit: 2–14 Stunden

Zutaten

Briocheteig

  • 550 g Mehl
  • 200 ml lauwarme Vollmilch
  • 2 Eier
  • 100 g weiche Margarine
  • 8 g Hefe
  • 70 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Pistazien-Zimt-Füllung

  • 100 g weiche Margarine
  • 50 g Zucker
  • 125 g grob gehackte Pistazien
  • 1–2 TL Zimt
  • 4 EL So Vegan So Fein Pistaziencreme

Pistazien-Frischkäseglasur

  • 100 g Pistaziencreme
  • 100 g Frischkäse
  • 30 g Puderzucker

4 EL So Vegan So Fein Pistaziencreme

Zubereitung

  1. Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Gib Eier, Zucker, Salz und Mehl dazu und knete alles 3–4 Minuten.
  2. Füge anschließend die weiche Margarine hinzu und knete den Teig weitere 8–10 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
  3. Lasse den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen und stelle ihn danach über Nacht in den Kühlschrank für noch mehr Geschmack und eine bessere Struktur.
  4. Vermische Margarine, Zucker, Pistazien, Zimt und die So Vegan So Fein Pistaziencreme zu einer streichfähigen, groben Creme.
  5. Rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 40 × 50 cm aus.
  6. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.
  7. Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf und schneide ihn in 15 gleich große Stücke.
  8. Setze die Rolls in eine gefettete Auflaufform.
  9. Decke sie ab und lasse sie etwa 40 Minuten gehen, bis sie sichtbar luftiger geworden sind.
  10. Backe die Rolls in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft für 20–25 Minuten.
  11. Decke sie bei Bedarf locker mit Aluminiumfolie ab, damit sie nicht zu dunkel werden.
  12. Verrühre die So Vegan So Fein Pistaziencreme, Frischkäse und Puderzucker zu einer glatten, cremigen Glasur.
  13. Bestreiche die warmen Rolls großzügig mit der Glasur, damit sie leicht in die Oberfläche schmilzt.

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