Pistache kaneel brioche rolls met roomkaas glazuur
Bereidingstijd: ±35 – 45 min
Oventijd: 20 – 25 min
Rijstijd: 2 -14 uur.
Ingrediënten:
Briochedeeg
550 g bloem
200 ml lauwwarme volle melk
2 eieren
100 g zachte margarine
8 g gist
70 g suiker
1 snuf zout
Pistachekaneelvulling
100 g zachte margarine
50 g suiker
125 g grof-gehakte pistachenoten
1–2 tl kaneel
4 el So Vegan So Fine pistachepasta
Pistache roomkaas galzuur
100 g pistachepasta
100 g roomkaas
30 g poedersuiker
4 el So Vegan So Fine pistachepasta
Bereidingswijze:
- Los de gist op in de lauwwarme melk. Voeg eieren, suiker, zout en bloem toe en kneed 3–4 minuten.
- Voeg daarna de zachte margarine toe en kneed nog 8–10 minuten tot een soepel, elastisch deeg.
- Laat het deeg 30 minuten rijzen op kamertemperatuur en zet het daarna een nacht in de koelkast voor extra smaak en structuur.
- Meng margarine, suiker, pistachenoten, kaneel en So Vegan So Fine pistachepasta tot een smeerbare, grove crème.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 40 × 50 cm.
- Smeer de vulling gelijkmatig over het deeg.
- Rol strak op vanaf de lange kant en snijd in 15 gelijke stukken.
- Plaats de rollen in een ingevette ovenschaal.
- Dek af en laat ze ongeveer 40 minuten rijzen tot ze zichtbaar luchtiger zijn.
- Bak de rolls in een voorverwarmde oven op 200°C (hetelucht) gedurende 20–25 minuten.
- Dek eventueel losjes af met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze te donker worden.
- Klop de So Vegan So Fine pistachepasta, roomkaas en poedersuiker tot een glad en romig glazuur.
- Bestrijk de warme rolls royaal met het glazuur zodat het licht smelt in de bovenkant.
