Schwarzwälder Kirsch-Brownietorte
Zubereitungszeit: ±30 Min. + Abkühlen
Backzeit: 15 Min.
Ergibt: 10–12 Portionen
Zutaten:
Für den Brownie:
250 g brauner Zucker
300 g Butter oder Margarine
200 g Zartbitterschokolade
100 g So Vegan So Fein Zartbittercreme
300 g Mehl
5 Eier
1 Tasse Espresso
eine Prise Salz
75 g geröstete Haselnüsse, Groß gehackt
Für das Topping:
250 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 Glas Kirschfüllung (fertig)
100 g Milchschokolade, gehobelt
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 170°C vor und lege eine Backform mit Backpapier aus.
- Schmelze die Butter zusammen mit der Zartbitterschokolade im Wasserbad oder bei niedriger Hitze in einem Topf. Rühre, bis eine glatte Masse entsteht.
- Nimm die Mischung vom Herd und rühre die So Vegan So Fein Zartbittercreme unter. Lasse alles etwas abkühlen.
- Rühre in einer großen Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker schaumig.
- Gib die Schokoladenmischung dazu und verrühre alles vorsichtig.
- Füge den Espresso und eine Prise Salz hinzu.
- Hebe das Mehl und die gehackten Haselnüsse unter den Teig, bis alles gut vermischt ist.
- Gieße den Teig in die Backform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Brownie etwa 15 Minuten. Die Oberfläche sollte fest sein, während das Innere noch schön saftig bleibt.
- Nimm den Brownie aus dem Ofen und lasse ihn vollständig in der Form abkühlen.
- Schlage in der Zwischenzeit die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif.
- Verteile oder spritze die Sahne auf den abgekühlten Brownie.
- Verteile die Kirschfüllung über der Sahne.
- Bestreue die Oberfläche großzügig mit gehobelter Milchschokolade.
- Stelle die Brownietorte für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank, damit alles gut fest wird.
- In Stücke schneiden und servieren.
