Pistache cruffins met So Vegan So Fine pistachepasta

Aantal: 8 cruffins
Bereidingstijd: 45 minuten (inclusief baktijd)

Ingrediënten:

• 2 rollen bladerdeeg
• 1 potje So Vegan So Fine Pistachepasta
• 100 g fijne kristalsuiker
• 90 g pistachenoten, fijngehakt

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een muffinvormbakvorm in.
2. Rol beide vellen bladerdeeg uit op een schoon werkblad en zorg dat ze ongeveer even groot zijn.
3. Bestrijk één vel bladerdeeg tot aan de randen gelijkmatig met de So Vegan So Fine pistachepasta. Verdeel hierover twee derde van de fijngehakte pistachenoten.
4. Leg daarna het tweede vel bladerdeeg erop en druk licht aan.
5. Snijd het bladerdeeg met een pizzasnijder in 8 gelijke repen, vanaf de lange zijde. Rol elke reep op tot een spiraal en plaats deze in een holte van de muffinvorm.
6. Bak de cruffins 25–30 minuten in de oven, totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze daarna uit de oven en laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen.
7. Doe ondertussen de suiker in een kommetje. Rol de iets afgekoelde cruffins door de suiker totdat ze rondom bedekt zijn.
8. Verdeel een mooie swirl So Vegan So Fine Pistachepasta over de cruffins en garneer met de overgebleven fijngehakte pistachenoten.
9. Serveer de cruffins warm of op kamertemperatuur.