Bananenbrood




Voor 1 brood

4 bananen
100 g blauwe bessen
225 g zelfrijzend bakmeel
75 g So Vegan So Fine chocoladepasta
75 g havermelk
75 g kokosolie
4 dadels
1 tl kaneel
1 tl. vanille-extract
1 tl. baking soda
1 tl. appelazijn

  1. Verwarm de oven voor op 165°C en vet een cakeblik goed in met wat kokosolie.
  2. Doe drie bananen met de dadels in een keukenmachine en pureer tot een glad mengsel.
  3. Voeg de So Vegan So Fine chocoladepasta, havermelk, gesmolten kokosolie, kaneel, vanille extract en appelazijn toe, mix tot een egale massa en doe in een grote kom.
  4. Voeg bij dit mengsel al roerend het zelfrijzend bakmeel en baking soda tot een glad beslag.
  5. Doe het beslag in vier à vijf keer in het ingevette cakeblik en verdeel tussendoor de blauwe bessen over het beslag.
  6. Halveer een banaan in de lengte en leg deze bovenop het beslag en bak het bananenbrood in circa 45 tot 50 minuten in het midden van de oven gaar.

Verkooppunten