Bananenbrood
- Verwarm de oven voor op 165°C en vet een cakeblik goed in.
- Wel het gebroken lijnzaad met 4 eetlepels water.
- Doe de bananen, So Vegan So Fine kokospasta, kokosolie, honing en het zout in een keukenmachine en pureer tot een glad mengsel.
- Voeg vervolgens het speltmeel, kokosmeel, kokosrasp, cacaopoeder, gewelde lijnzaad, bakpoeder, citroenrasp en sap van één citroen toe en meng tot een glad beslag.
- Doe het beslag in het ingevette cakeblik en bak het bananenbrood in circa 45 tot 50 minuten gaar.
- Haal het bananenbrood uit de oven en laat helemaal afkoelen.
- Besmeer het bananenbrood met nog meer So Vegan So Fine kokospasta en garneer af met kokosschaafsel en plakjes citroen.
2 el. So Vegan So Fine kokospasta
3 bananen
150 g speltmeel
50 g kokosmeel
100 g kokosrasp
2 el. kokosolie
4 el. agavesiroop
1 el. cacaopoeder
2 el. gebroken lijnzaad
3 el. appelmoes
2 tl. bakpoeder
1 tl. zout
2 citroenen
kokosschaafsel
