Blondies van kikkererwten
Voor 16 stuks
100 g So Vegan So Fine kokospasta
150 g havervlokken
400 g kikkererwten
150 g pindakaas
100 g agavesiroop
350 g kokosmelk
2 tl. bakpoeder
2 el. vanille-extract
75 g chocoladedruppels
- Verwarm de oven voor op 165°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.
- Doe de havervlokken in een keukenmachine en draai tot een fijn meel.
- Voeg vervolgens de kikkererwten en pindakaas toe en pureer.
- Doe daarna de rest van de ingrediënten behalve chocoladedruppels in de keukenmachine en mix tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de bakvorm, verdeel gelijkmatig en bestrooi met de chocoladedruppels.
- Bak in het midden van de oven in circa 30 minuten goudbruin en net niet gaar.
- Laat de blondies helemaal afkoelen en snijd in gelijke stukken.
