Cake pops

3 el. So Vegan So Fine kokospasta
1 pak Koopmans Vegan Cake
150 g margarine
200 ml sojadrink
150 g pure chocolade
chocolade parels
chocolade dip

1. Bereid de vegan cake volgens de instructies op de verpakking.
2. Haal de cake direct uit de cakevorm en laat de cake op een rooster afkoelen.
3. Snijd de afgekoelde cake in stukken en verkruimel in een keukenmachine met deeghaak.
4. Voeg de So Vegan So Fine kokospasta toe, meng goed door en voeg eventueel meer kokospasta toe als de cakemix nog wat droog en niet plakkerig is.
5. Maak met behulp van een ijsknijper gelijkmatige porties van de cakemix.
6. Draai balletjes en laat deze een uur opstijven in de koelkast.
7. Smelt de pure chocolade au bain-marie, dip de lollystokjes in de chocolade en duw deze vervolgens in de cakepops. Laat daarna een kwartier hard worden in de koelkast.
8. Haal de cakepops één voor één door de gesmolten chocolade en dip vervolgens in de chocolade parels of bestrooi royaal met chocoladedip.
9. Laat de chocolade hard worden in de koelkast of bewaar ze in de vriezer.