Chocolade brioche

SVSF Chocolade brioche



4 el. So Vegan So Fine hazelnootpasta
500 g speltbloem
200 g margarine
225 g kokosmelk
50 g rietsuiker
120 g aquafaba
5 g gist
1 el. vanille-extract
snufje zout
plantaardige melk

  1. Laat de margarine op kamertemperatuur komen.
  2. Doe de kokosmelk in een steelpan en verwarm deze tot een graad of 30.
  3. Doe de kokosmelk, rietsuiker, aquafaba, vanille-extract en gist in een mengkom en roer kort door.
  4. Voeg de spelbloem toe en kneed enkele minuten door.
  5. Voeg vervolgens geleidelijk de margarine in blokjes toe totdat het deeg het allemaal heeft opgenomen.
  6. Kneed het deeg enkele minuten door en doe het deeg vervolgens in een glazen kom. Dek af met folie.
  7. Laat het deeg minstens 3 uur op kamertemperatuur rusten.
  8. Kneed het deeg vervolgens nog één keer door en laat nog eens 3 uur op kamertemperatuur rusten.
  9. Maak vervolgens de brioche door het deeg op een met bloem bestoven werkbank uit te rollen tot een rechthoek.
  10. Besmeer het deeg met So Vegan So Fine hazelnootpasta, rol het op en leg het vervolgens op een vel bakpapier in de vriezer. Vries het een halfuur aan.
  11. Snijd het deeg daarna met een scherp mes in de lengte door het midden, maar stop als je 2cm verwijderd bent van beide uiteinden.
  12. Vlecht daarna het deeg om en om over elkaar en leg deze in een met margarine ingevette cakevorm. Laat het nog eens anderhalf uur rijzen.
  13. Verwarm de oven voor op 160˚C en bestrijk de brioche met plantaardige melk.
  14. Bak de brioche in circa 35 tot 40 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.
  15. Haal de brioche uit de oven, laat deze volledig afkoelen op een rooster en serveer met extra So Vegan So Fine hazelnootpasta.

Verkooppunten