Chocolade hazelnoot meringue




2 el. So Vegan So Fine hazelnootpasta
1 blik kikkererwten
125 g poedersuiker
1 el. maïzena
100 g hazelnoten
Citroen

  1. Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Zeef de kikkererwten en vang het vocht op.
  3. Kook het kikkererwtenvocht (aquafaba) voor de helft in en laat afkoelen in de koelkast.
  4. Rooster de kikkererwten in 10 minuten lichtbruin, haal uit de oven en laat afkoelen.
  5. Ontvet de bekken en garde met citroensap.
  6. Klop de aquafaba met behulp van een keukenmachine in 2 minuten luchtig en voeg geleidelijk de poedersuiker en maïzena toe.
  7. Klop de aquafaba tot stijve pieken, totdat je de kom op de kop kunt houden zonder dat het eruit valt.
  8. Hak de hazelnoten fijn en spatel samen met 2 lepels So Vegan So Fine hazelnootpasta door het schuim.
  9. Schep met behulp van twee lepels kleine hoopjes van het schuim met voldoende tussenruimte op de bakplaat.
  10. Verlaag de temperatuur van de oven naar 100°C.
  11. Bak de meringues minimaal 2 uur in de oven. Zet de oven vervolgens uit en laat in een gesloten oven nog eens 30 minuten afkoelen.

Verkooppunten