Chocolade Mokka Taart



  1. Maak eerst het deeg door het speltmeel, kokosbloesemsuiker, bakpoeder en zout te mengen.
  2. Voeg hier vervolgens de havermelk en gesmolten kokosolie aan toe en kneed tot een egaal deeg.
  3. Laat het deeg 10 minuten rusten in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 170°C.
  5. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier, vet de randen in met wat kokosolie.
  6. Rol het deeg uit en bekleed hiermee de springvorm en bak de bodem blind af in circa 15 minuten.
  7. Haal de bodem uit de oven en laat helemaal afkoelen.
  8. Smelt de So Vegan So Fine hazelnootpasta en pure chocolade au bain-marie.
  9. Doe de rest van de ingrediënten in een keukenmachine en draai tot een gladde mousse, de tofu mag best even draaien om deze zijdezacht te krijgen.
  10. Voeg de gesmolten chocolade al purerend toe aan de tofumassa.
  11. Verdeel het mengsel in de taartbodem en laat minimaal 2 uur hard worden in de koelkast.
  12. Garneer de taart af met vers fruit en gedroogd fruit.

Voor de bodem:
180 g speltmeel
30 g kokosbloesemsuiker
50 g kokosolie, gesmolten
60 g havermelk
1 el. bakpoeder
snufje zout

Voor de vulling:
4 el. So Vegan So Fine hazelnootpasta
100 g pure chocolade
400 g tofu
500 g soja yoghurt
2 el. oploskoffie
30 g ahornsiroop
1 el. cacaopoeder
1 tl. vanille extract

Verkooppunten