Chocolade- rijstdessert met stroopwafel sterretjes

Ingrediënten

Voor 4 personen

4 el So Vegan So Fine pure chocoladepasta
250 ml vegan slagroom
80 g dessertrijst
500 ml plantaardige melk (amandel of haver)
2 zakje vanillesuiker
1 tl vanille extract
1 tl kaneel
Snufje zout
4 stroopwafels
8 oreo’s

Bereidingswijze

Doe de rijst met de plantaardige melk en één zakje vanillesuiker in een pan en breng al roerend aan de kook.
Laat de rijstepap op laag vuur in 15 minuten gaarkoken.
Roer regelmatig door om het aanbranden te voorkomen.
Roer de vanillesuiker, vanille extract en kaneel door de rijstepap.
Laat de rijstepap afkoelen tot kamertemperatuur en hak ondertussen de oreo’s fijn.
Steek met een stervormige uitsteekvorm sterren uit de stroopwafels.
Maak vervolgens de chocolademousse: doe de So Vegan So Fine in een grote kom en roer deze los zodat deze iets vloeibaarder wordt.
Klop de vegan slagroom met één zakje vanillesuiker luchtig.
Meng de So Vegan So Fine voorzichtig door de opgeklopte slagroom.
Schep de chocolademousse op de afgekoelde rijstepap.
Garneer het dessert met de sterren van stroopwafel.