Chocoladekoeken (Sint-Maarten)
Ingrediënten
2 el So Vegan So Fine pure chocoladepasta
100 g margarine
145 g bloem
25 g cacaopoeder
75 g licht bruine basterdsuiker
75 g kristalsuiker
1 el plantaardige melk
1 tl vanille extract
½ tl baking soda
½ tl zout
1 el citroensap
Bereidingswijze
- Klop in een kom de margarine met de basterdsuiker, kristalsuiker, plantaardige melk, vanille extract en citroensap tot het goed gemengd is.
- Zeef de bloem, cacaopoeder, baking soda en zout erboven en kneed samen kort tot een samenhangend deeg.
- Voeg als laatst de So Vegan So Fine pure chocoladepasta toe en kneed kort door.
- Dek af en laat een uur stevig worden in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het deeg in 12 porties en draai hier balletjes van.
- Leg de balletjes met voldoende tussenruimte op de bakplaat en druk ze wat platter.
- Bak de koekjes in circa 10 minuten krokant en haal uit de oven.
- Laat ze daarna afkoelen buiten de oven.
