Churros con chocolate
Voor 2 porties
1 pot So Vegan So Fine amandelpasta
50 g margarine
1 el. kokosbloesemsuiker
100 g bloem
100 ml amandelmelk
¼ tl. zout
1 el. lijnzaad
1 tl. vanille-extract
3 el. suiker
1 el. kaneel
Amandelen, geroosterd
Plantaardige olie (om te frituren)
- Verwarm de olie voor het frituren voor op 180 °C
- Verwarm de amandelmelk, margarine en kokosbloesemsuiker op middelhoog vuur totdat het net begint te koken.
- Voeg de bloem en het zout toe en roer tot een egale massa.
- Verwarm het deeg één minuut op laag vuur en doe het vervolgens in een grote kom.
- Maak het lijnzaad aan met drie eetlepels warm water.
- Voeg de lijnzaad en het vanille-extract toe aan het churros deeg en roer goed door.
- Doe het deeg in een spuitzak met kartelspuitmond.
- Spuit het deeg in de hete olie en knip de churro met een schaar af als hij ongeveer 10 à 12 cm lang is.
- Bak de churros goudbruin en krokant en haal uit de hete olie. Leg ze op een keukenpapiertje.
- Herhaal tot het deeg op is, maar let op dat je er niet te veel tegelijkertijd bakt.
- Meng het suiker met de kaneel en strooi over de churros.
- Serveer de churros met So Vegan So Fine amandelpasta en geroosterde amandelen
