Dubai witte chocolade kokosletter

Ingrediënten

voor 2 chocolade letters

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Trek de kataifi los in kleine strengen en verdeel deze op een bakplaat.

Bak de kataifi ongeveer 10-12 minuten in de oven, tot het goudbruin en knapperig is. Laat volledig afkoelen.

Hak de vegan witte chocolade in kleine stukjes en smelt deze au bain-marie (boven een pan met zachtjes kokend water).
Roer regelmatig tot het glad is.
Neem een (siliconen) mal voor chocoladeletters.
Vul de mal volledig met de gesmolten witte chocolade.
Wacht ongeveer 30 seconden en draai de mal om, zodat het overtollige chocolade eruit loopt.
Hierdoor blijft er een dunne, gelijkmatige laag aan de binnenkant van de mal achter.
Schraap met een spatel voorzichtig overtollige chocolade van de bovenkant van de mal af.
Zet de mal 10-15 minuten in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.
Smelt intussen de kokosolie en meng deze in een kom met de So Vegan So Fine witte kokospasta.
Voeg de afgekoelde, gebakken kataifi toe en meng voorzichtig.
Dit geeft de vulling een lekkere crunch.
Vul de uitgeharde chocoladeletters met het kataifi-kokospasta mengsel.
Zorg ervoor dat je de vulling goed aandrukt, maar laat wat ruimte over aan de bovenkant.
Smelt de rest van de witte chocolade opnieuw en giet deze over de vulling.
Strijk glad met een spatel en zorg ervoor dat de bovenkant volledig bedekt is.
Zet de mal nog 30 minuten in de koelkast om alles goed te laten uitharden.
Haal de chocoladeletters voorzichtig uit de mal.
Versier de letters eventueel met een beetje kokosrasp en amandelschaafsel voor een extra luxe uitstraling.
Bewaar de chocoladeletters in een luchtdichte container op een koele plaats. Ze blijven enkele dagen goed (als je ze niet meteen opeet!).

Tip: Je kunt de kataifi vervangen door geroosterde kokosvlokken als je die makkelijker kunt vinden.

Verkooppunten