Flapjacks
Ingrediënten
4 el. So Vegan So Fine witte kokospasta
140 g havermout
125 g havermeel
40 g kokosschaafsel
80 g kokosmelk
75 g dadels, ontpit
2 tl vanille extract
300 g chiajam (280 g frambozenjam met 20 g chiazaad, vanille extract, limoenrasp)
1tl bakpoeder
½ tl zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakvorm van 16 bij 24 met bakpapier.
- Meng in een ruime kom de havermout, havermeel, kokosschaafsel, bakpoeder en zout.
- Doe de So Vegan So Fine witte kokospasta, dadels, kokosmelk en vanille extract in een keukenmachine en mix tot een gladde puree.
- Giet het dadelpuree bij het havermout mengsel meng goed door.
- Schep twee derde van het mengsel in de bakvorm en druk met een lepel gelijkmatig aan.
- Verdeel de jam hier weer over en kruimel het resterende havermoutmengsel over de jam.
- Bak de flapjacks af in circa 25 tot 30 minuten goudbruin en gaar.
- Controleer tussendoor of de flapjacks niet teveel kleuren.
- Verlaag anders de temperatuur of dek af met aluminiumfolie.
- Haal de flapjacks uit de oven en laat helemaal afkoelen.
- Snijd de flapjacks in stukken en pak ze in vetvrijpapier in en neem ze mee naar jouw picknick!
