Kikkererwten rotsjes
Voor 20 rotsjes
2 el. So Vegan So Fine pure chocoladepasta
100 g pure chocolade
2 blikken kikkererwten
1 el. zonnebloemolie
Specerijen naar wens (zwarte peper, roze peper, chilipoeder, kardemom, speculaaskruiden enz.)
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Giet de kikkererwten af en spoel ze onder de kraan. Leg ze op een keukenpapiertje zodat deze het overgrote deel van het vocht op kan nemen.
- Doe de kikkererwten in een ruime bak en meng hier de zonnebloemolie doorheen. Verdeel ze over een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak de kikkererwten 15 minuten, schep een keer om en laat ze dan nog eens 15 minuten bakken.
- Controleer of de kikkererwten een beetje krokant zijn. Is dit niet het geval? Bak ze nog even wat langer
- Als ze mooi krokant van buiten en iets zacht van binnen zijn haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen.
- Verwarm twee derde van de pure chocolade au bain-marie.
- Haal van het vuur en voeg de overige pure chocolade en So Vegan So Fine pure chocoladepasta toe. Roer tot een egale chocolade massa.
- Voeg de gedroogde kikkererwten toe en breng eventueel op smaak met specerijen naar wens.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep hier hoopjes van het chocolade kikkererwtenmengsel op.
- Bestrooi eventueel met wat specerijen of zeezout.
- Laat rustig afkoelen totdat ze stevig worden en eet ze dezelfde dag nog lekker op.
