Kruidnoten Arretjescake

Ingrediënten

• 125 g So Vegan So Fine witte kokospasta
• 200 g witte basterdsuiker
• 4 el vegan melk
• 60 g cacaopoeder
• 300 g margarine
• 60 g pure chocolade
• 300 g kruidnoten (2 handjes apart houden voor decoratie)

Bereidingswijze:

1. Klop de witte basterdsuiker en vegan melk samen in een kom tot een glad mengsel.
2. Voeg het cacaopoeder geleidelijk toe en mix tot een egale massa.
3. Roer de witte kokospasta (So Vegan So Fine) door het mengsel tot het volledig glad is.
4. Smelt de margarine en pure chocolade au bain-marie. Meng dit door het beslag.
5. Hak de kruidnoten grof, voeg ze toe aan het beslag, en schep alles in een ingevet bakblik.
6. Strooi de achtergehouden kruidnoten over de bovenkant ter decoratie. Laat de cake afgedekt opstijven in de koelkast.
7. In plakken snijden en genieten maar!