Linzer koek


Ingrediënten

Voor 10 stuks

5 el. So Vegan So Fine amandelpasta
250 g bloem
120 g margarine
50 g poedersuiker + extra voor decoratie
2 el. lichtbruine basterdsuiker
1 tl. kaneelpoeder
1 tl. anijspoeder
1 tl. vanille extract
½ tl. bakpoeder
1 tl. zout

Bereidingswijze

  1. Doe de margarine, poedersuiker, basterdsuiker, kaneelpoeder, anijspoeder en vanille extract in een kom en kneed tot een egale en gladde massa.
  2. Zeeg de bloem en bakpoeder boven de kom en voeg het zout toe.
  3. Kneed nog eens goed door tot er een stevig deeg ontstaat.
  4. Vorm tot een rechthoek en laat afgedekt een half uur rusten in de koelkast.
  5. Verwarm de oven voor op 165° en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  6. Neem het deeg uit de koelkast en rol op een met bloem bestoven werkbank uit tot een rechthoekige plak van circa 3mm dik.
  7. Steek met behulp van een kartel uitsteek vorm rondjes uit het deeg.
  8. Steek met een kleine kartel uitsteek vorm bij de helft van de rondjes de binnenkant uit het deeg.
  9. Je gebruikt alleen de buitenste rand van het deeg.
  10. Bak de koekjes in circa 15 minuten goudbruin en gaar.
  11. Laat volledige afkoelen.
  12. Schep op ieder heel koekje een halve eetlepel So Vegan So Fine amandelpasta.
  13. Bestuif de randjes deeg met poedersuiker en leg deze op de koekjes met So Vegan So Fine amandelpasta.
  14. Serveer de koekjes gelijk.

Verkooppunten