Ma’amoul
Voor 20 stuks
250 g griesmeel
250 g bloem type 00
325 g margarine
50 g kokosbloesemsuiker
50 ml water
2 el. rozenwater
Zout
2 el. So Vegan So Fine chocoladepasta (smaak naar wens)
200 g dadels
Snufje nootmuskaat
- Smelt de margarine en meng deze met de kokosbloesemsuiker, rozenwater en het water en roer tot een egaal mengsel.
- Voeg de griesmeel, bloem en een snufje zout toe en meng tot een stevig deeg.
- Maak de dadels schoon en week deze eventueel in warm water als deze heel erg hard zijn.
- Doe de de So Vegan So Fine chocoladepasta (smaak naar wens), de dadels en een snufje nootmuskaat in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa.
- Verdeel het So Vegan So Fine-dadelmengsel in gelijkmatige balletjes.
- Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Neem een stukje deeg ter grootte van een ijsbol, rol tot een bal en druk met je duim in het midden een kuiltje.
- Leg in dit kuiltje een balletje van het So Vegan So Fine-dadelmengsel en vouw het deeg erover tot je de vulling niet meer ziet.
- Bestuif een ma’amoul-vorm licht met wat bloem en druk hierin het balletje deeg met de vulling.
- Duw het deeg lichtjes aan, haal uit de vorm en leg ze vervolgens op de bakplaat.
- Herhaal de laatste vier stappen totdat al het deeg of de vulling op is.
- Bak de ma’amoul koekjes in circa 20 minuten totdat ze stevig aanvoelen, maar laat ze niet teveel kleuren.
- Haal de koekjes uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Bestrooi eventueel met poedersuiker en serveer bij een lekkere kop thee.
