Paaskoekjes

Ingrediënten

100 g So Vegan So Fine pure chocoladepasta
225 g amandelmeel
75 ml ahornsiroop
65 g olijfolie
2 tl vanille extract
50 g amandelschaafsel
1 zak hands off my chocolate bites

Bereiding

1. Verwarm intussen de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een grote kom het amandelmeel, ahornsiroop, olijfolie en vanille extract tot een stevig deeg.
3. Vorm gelijkmatige balletjes van het deeg en rol door het amandelschaafsel en leg op het bakpapier.
4. Druk met een kleine ronde vorm de bolletjes in zodat er een kommetje ontstaat.
5. Bak de koekjes in circa 13 tot 15 minuten goudbruin en gaar.
6. Laat de koekjes afkoelen en schep in het kommetje een lepel So Vegan So Fine pure chocoladepasta.
7. Duw in ieder koekje drie chocolate bites.