Pistache thumbprint cookies




Voor circa 30 stuks

1 pot So Vegan So Fine pistachepasta
300 g bloem
175 g margarine
80 g palmsuiker
60 g rietsuiker
2 el. amandelmelk
95 g pistache
1 tl. vanille-extract
zout

  1. Meng 1 eetlepel So Vegan So Fine pistachepasta, margarine, palmsuiker, rietsuiker, amandelmelk, vanille-extract en zout tot een egale massa.
  2. Voeg daarna de bloem toe en kneed tot een egaal en glad deeg.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak gelijkmatige bolletjes van het deeg.
  5. Haak de pistache fijn en rol de bolletjes erdoor zodat er rondom een baantje gehakte pistache komt te zitten en leg op de bakplaat.
  6. Duw met een bol lepeltje of je duim kuiltjes in het deeg en bak de koekjes in circa 12. min goudbruin en gaar.
  7. Druk eventueel de kuiltjes nog wat in, het deeg kan tijdens het bakken wat omhoog komen waardoor de kuiltjes wat verdwijnen.
  8. Vul de thumbprint cookies met So Vegan So Fine pistachepasta en bestrooi met nog wat extra gehakte pistache.

Verkooppunten