Pizza Pistache, Nectarine & Basilicum
Ingrediënten
Voor 1 pizza
Deeg:
250 gr bloem, bij voorkeur Italiaanse bloem
4 gr gedroogde gist
5 gr zout
140 ml lauw water
1 el olijfolie extra virgin
Topping:
10 el So Vegan So Fine Pistachepasta
2 bollen vegan vanille ijs
2 st (perzik of) nectarines, in partjes
Olijfolie extra virgin
20g pistachenoten, grof gehakt
2 takjes basilicum
Tip: Zin in een snelle pizza? Gebruik kant & klaar pizzadeeg.
Tip: Gebruik bij voorkeur bloem voor pizza of brood (tipo ’00’). Dit bevat meer eiwit dan het standaard pak patentbloem of tarwebloem en geeft een lekkerder resultaat.
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten voor het deeg in een kom en meng met de hand of met een mixer (met deeghaken) tot een geheel.
- Kneed het deeg 8 tot 10 minuten. Laat het deeg 15 minuten rusten. Verdeel het deeg in 2 bollen.
- Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven en de bakplaat voor op 250 ⁰C.
- Bestrooi een grote snijplank of werkblad met voldoende bloem en druk de deegbollen met de hand uit tot cirkels van ongeveer 30 cm. Gebruik indien nodig een deegroller.
- Verplaats het deeg naar de bakplaat. Bak de bodems af in 10 tot 15 minuten.
- Grill ondertussen de nectarine partjes in een grillpan.
- Haal de pizzabodem uit de oven.
- Bestrijk met de So Vegan So Fine Pistachepasta.
- Verdeel de gegrilde nectarine over de pizza. Schep een grote bol (vegan) vanille ijs op de pizza. Garneer met olijfolie, de gehakte pistachenoten en de verse basilicum.
