Ramadan koekjes
Ingrediënten
Decoratie:
100 g So Vegan So Fine hazelnootpasta
Voor de Sekerpara:
140 g margarine
4 el. poedersuiker
220 g bloem
2½ el griesmeel
6 g bakpoeder
8 g vanille suiker
1 eivervanger (van Orgran of Smaak)
90 g hazelnoten
kleurstof
Voor de siroop:
500 ml water
500 g suiker
1 el citroensap
Bereiding
- Verwarm intussen de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de margarine en poedersuiker tot een glad geheel.
- Voeg daarna één ei vervanger toe, bloem, griesmeel, bakpoeder en vanille suiker en kneed tot een stevig deeg.
- Verdeel het deeg in vijf gelijke porties en kleur het deeg met kleurstof.
- Maak gelijkmatige bolletjes van het deeg en druk overal een hazelnootje in.
- Bak de koekjes af in circa 25 minuten en maak intussen de suikersiroop.
- Doe het water en het suiker in een grote pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat circa 10 minuten zachtjes door koken.
- Als de siroop dik begint te worden en iets begint te verkleuren dan is het goed.
- Haal de pan van het vuur voeg de citroensap toe en laat afkoelen.
- Als de koekjes zijn afgebakken laat je ze 5 minuten iets afkoelen buiten de oven.
- Overgiet vervolgens met suikersiroop en laat minimaal 30 minuten intrekken.
- Spuit overal een toefje So Vegan So Fine pure chocoladepasta op en decoreer met kleurparels en serveer gelijk.
