Rode Bieten Cake
- Verwarm de oven voor op 140°C en vet een cakevorm in met zonnebloemolie.
- Rasp de bieten fijn en knijp het vocht uit het bietenrasp.
- Klop de margarine luchtig met de kokosbloesemsuiker en kristalsuiker.
- Voeg de So Vegan So Fine pure chocoladepasta, geraspte bieten, amandelmelk, appelmoes en vanille extract toe en meng door (het kan zijn dat de massa iets gaat schiften, dit komt goed zodra de droge ingrediënten worden toegevoegd).
- Voeg als laatste het zelfrijzend bakmeel, amandelmeel, cacaopoeder en een snufje zout toe en meng tot een gladde homogene massa.
- Giet het beslag in de cakevorm en plaats de cakevorm in het midden van de oven.
- Bak de cake in circa 60 tot 70 minuten goudbruin en gaar.
- Prik na het bakken met een satéprikker in het midden van de cake. Is de prikker droog en zit er geen cakebeslag aan, dan is de cake gaar.
3 el. So Vegan So Fine pure chocoladepasta
260 g voorgekookte rode biet
185 g zelfrijzend bakmeel
75 g amandelmeel
25 g cacaopoeder
120 g kokosbloesemsuiker
60 g kristalsuiker
125 g margarine
250 ml amandelmelk
50 g appelmoes
vanille extract
