Seashell muffins




Voor circa 18 stuks

2 el. So Vegan So Fine hazelnootpasta
250 g bloem
70 g fijne kristalsuiker
60 g kokosbloesemsuiker
50 g aardappelzetmeel
40 g amandelmeel
180 g amandelmelk
50 g kokosolie
50 g margarine
1 tl. vanille-extract
1 tl. bakpoeder
1 el. citroensap
Snufje zout

  1. Verwarm de oven voor op 165°C en vet een madeleinevorm licht in met olie.
  2. Meng de amandelmelk met de fijne kristalsuiker en kokosbloesemsuiker totdat deze is opgelost.
  3. Zeef in een ruime kom de bloem, aardappelzetmeel, bakpoeder en zout en voeg hier het amandelmeel aan toe.
  4. Verwarm de kokosolie, margarine en So Vegan So Fine hazelnootpasta op laag vuur totdat het gesmolten is.
  5. Voeg het So Vegan So Fine mengsel, vanille-extract en citroensap toe aan het amandelmelk-suikermengsel en roer tot een egale massa.
  6. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe en roer tot een glad en egaal beslag.
  7. Vul de madeleinevorm voor twee derde met beslag en bak in circa 8 tot 10 minuten goudbruin en gaar.
  8. Haal de muffins uit de oven en laat volledig afkoelen.

Verkooppunten