Sinaasappel chocolademousse
Voor 2 pers.
50 g So Vegan So Fine chocoladepasta
70 ml kokosmelk (uit blik)
80 ml auquafaba
35 g suiker
1 sinaasappel
Snufje zout
- Giet de kikkererwten af en vang de aquafaba op.
- Kook de aquafaba in totdat je 80 ml over hebt en laat afkoelen in de koelkast.
- Rasp en pers één sinaasappel maar het sap gescheiden van de rasp.
- Kook het sinaasappelsap in tot je 30 ml overhoud en laat afkoelen.
- Meng de So Vegan So Fine chocolademousse met de kokosmelk, sinaasappelsap en rasp tot een egaal mengsel.
- Klop ook de afgekoelde aquafaba met een mixer iets op en voeg beetje bij beetje de kristalsuiker toe.
- Klop de aquafaba door tot er stevige pieken vormen.
- Meng het So Vegan So Fine mengsel met de opgeklopte aquafaba en een snufje zout.
- Verdeel over glazen en laat een uurtje stevig worden in de koelkast.
- Garneer af met een stukje sinaasappelschil en serveer direct.
