Sweet Pizza Hazelnut & Fig
Ingrediënten
Voor 2 wraps
Deeg:
250 gr bloem, bij voorkeur Italiaanse bloem
4 gr gedroogde gist
5 gr zout
140 ml lauw water
1 el olijfolie extra virgin
Topping:
10 el So Vegan So Fine Witte hazelnootpasta (Less Sugar)
6 st verse vijgen (in partjes)
150 gr bramen
3 el agavesiroop
0,5 tl chilivlokken
50g hazelnoten bruin (geroosterd), grof gehakt
Eetbare bloemen (bijv. viooltjes)
Tip: Zin in een snelle pizza? Gebruik kant & klaar pizzadeeg!
Tip: Gebruik bij voorkeur bloem voor pizza of brood (tipo ’00’). Dit bevat meer eiwit dan het standaard pak patentbloem of tarwebloem en geeft een lekkerder resultaat.
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten voor het deeg in een kom en meng met de hand of met een mixer met deeghaken tot een geheel.
- Kneed het deeg 8 tot 10 minuten. Laat het deeg 15 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in 2 bollen.
- Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven en de bakplaat (of pizzasteen) voor op 250 ⁰C.
- Bestrooi een grote snijplank of werkblad met voldoende bloem en druk de deegbollen met de hand uit tot cirkels van ongeveer 30 cm. Gebruik indien nodig een deegroller.
- Verplaats het deeg naar de bakplaat. Bak de bodems af in 10 tot 15 minuten.
- Maak nu de vegan hot honey:
- Verwarm de agavesiroop met de chillivlokken in een steelpannetje tot het kookpunt en haal van het vuur.
- Haal de pizzabodem uit de oven.
- Bestrijk met de So Vegan So Fine Witte Hazelnootpasta met minder suiker.
- Verdeel de vijgenpartjes en de bramen over de pizza. Garneer met de vegan hot honey, gehakte hazelnoten en de eetbare bloemen.
