Tofu Chocolademousse
- Laat de tofu uitlekken en doe in de keukenmachine.
- Voeg de banaan en ahornsiroop toe en mix tot een egaal en smeuïg mengsel.
- Smelt de So Vegan So Fine pure chocoladepasta en kokosolie au bain-marie, waardoor een vloeibaar chocoladepasta-kokosmengsel ontstaat
- Voeg vervolgens 1/3 van dit chocoladepasta-kokosmengsel toe aan de tofu en mix nog een keer goed door.
- Haal vervolgens 1/3 uit de keukenmachine en houd apart, dit is de lichte kleur tofu-chocolademousse.
- Voeg het resterende deel van het chocolade-kokosmengsel toe aan het tofumengsel en mix nog een keer goed door. Hierdoor ontstaat een donkere tofu-chocolademousse.
- Breng beide tofu-chocolademousses op smaak met een snufje zout en voeg eventueel meer cacaopoeder of ahornsiroop toe naar smaak.
- Zet vier glazen schuin (bijvoorbeeld op een dubbelgevouwen theedoek) en doe de helft van de donkere tofu-chocolademousse in de glazen, zodat het schuin in het glas zit en laat een kwartiertje stevig worden in de koelkast.
- Draai de glazen zodat de andere kant omhoog staat en vul met de lichte tofu-chocolademousse. Laat dit ook weer een kwartiertje stevig worden in de koelkast.
- Vul de glazen af met de overgebleven tofu-chocolademousse.
- Garneer de chocolademousse met roodfruit naar smaak en geniet!
Voor 4 glazen
1 pot So Vegan So Fine pure chocoladepasta
400g tofu
2 st banaan
2 tl vanille extract
1 el ahornsiroop
snufje zout
Garnering
Bramen
Aardbeien
Bosbessen
Frambozen
