Tropische cheesecake



Voor 1 taart  

Voor de bodem: 
30 g pistache 
30 g amandel 
30 g pinda’s 
30 g cashewnoten
100 g havermout 
50 g kokosschaafsel 
50 g ahorn 
60 g margarine 

Voor de kokos cheesecake: 
400 g kokosyoghurt 
400 g kokosmelk (blik) 
100 g cashewnoten
3 el. SVSF kokospasta 
1 el. Vanille extract 
3 g agar agar 

Overige:
Kiwi
Mango
Passievrucht
Munt
Kokosschaafsel

  1. Verwarm de oven voor op 160°C
  2. Begin met de bodem, laat de margarine in een steelpan op laag vuur smelten. 
  3. Hak de noten grof, meng met de overige ingrediënten en verdeel dit over de bodem van een springvorm. 
  4. Bak de bodem in circa 10 minuten goudbruin. 
  5. Laat de cashewnoten 2 uur in warm water wellen. 
  6. Draai de cashewnoten samen met de kokosyoghurt tot een gladde smeuïge massa. 
  7. Breng de kokosmelk samen met de So Vegan So Fine kokospasta en agar agar aan de kook. 
  8. Laat dit kokosmengsel minimaal twee minuten zachtjes koken. 
  9. Meng beide mengsel samen met 1 eetlepel vanille extract en meng nog eens goed door. 
  10. Giet het kokosmengsel op de haver- notenbodem en laat het minimaal 4 uur hard worden in de koelkast. 
  11. Garneer de tropische cheesecake af met kiwi, mango, passievruchten kokosschaafsel en munt.

Verkooppunten