Vegan banoffee taart

SVSF banoffee taart



Voor 1 taart

Bodem
250 digestive koekjes
100 g margarine

Toffeevulling
1 blikje gecondenseerde kokosmelk
150 g margarine
150 g lichtbruine basterdsuiker

Garnering
1 el. So Vegan So Fine chocoladepasta
3 bananen
Vegan topping (plantaardig alternatief slagroom)
Chocoladeschaafsel

  1. Mix de digestive koekjes in een keukenmachine totdat alles verkruimeld is.
  2. Smelt de margarine in een steelpan op laag vuur, voeg de gesmolten margarine toe aan de verkruimelde koekjes en mix nog een keer goed door.
  3. Schep het koekjesmengsel in een ronde kartelvorm, verdeel gelijkmatig over de bodem en druk iets aan.
  4. Laat de bodem minimaal 30 minuten stevig worden in de koelkast.
  5. Smelt de margarine in een steelpan, voeg de lichtbruine basterdsuiker toe en laat op laag vuur smelten tot een lichte karamel.
  6. Giet de gecondenseerde kokosmelk in een andere steelpan en verwarm onder voortdurend roeren op een laag vuur in circa 10 minuten totdat het begint te karameliseren.
  7. Giet de gekarameliseerde kokosmelk vervolgens bij de gesmolten margarine met lichte bruine basterdsuiker en meng tot een egale massa.
  8. Schenk de karamel over de koekbodem en laat 2 uur stevig worden in de koelkast.
  9. Garneer de taart met plakjes banaan en vegan topping, bestrooi met chocolade schaafsel en serveer ieder puntje met een lepel So Vegan So Fine chocoladepasta.

Verkooppunten