Zoete empañadas




Voor circa 15 stuks

Voor het deeg
300 bloem
7 g gist
1 dl lauwwarm water
1 dl lauwwarme havermelk
1 tl. ahorn siroop
1 tl. zout
1 el. olijfolie

Voor de appelvulling
2 appels
2 el. rozijnen of krenten
1 tl. kaneel
2 el. suiker

1 pot So Vegan So Fine hazelnoot-chocoladepasta
2 el. havermelk

  1. Meng de gist, ahorn siroop en het lauw warme water en laat even staan.
  2. Meng de bloem en het zout en giet hier vervolgens de lauwwarme havermelk, olijfolie en het water met de gist op en kneed in 10 minuten tot een stevig deeg.
  3. Maak een bal van het deeg en doe in een kom en laat afgedekt minimaal anderhalve uur rijzen tot het deeg verdubbeld is in volume.
  4. Maak ondertussen de appelvulling, laat de rozijnen wellen in lauwwarm water.
  5. Schil de appel en verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes.
  6. Maak de appel aan met kaneel en suiker en de gewelde rozijnen.
  7. Verwarm de oven voor op 185°C.
  8. Rol het deeg dun uit en steek er met een ronde uitsteekvorm met een diameter van 10cm rondjes uit.
  9. Leg één eetlepel van de appelvulling op de helft van het rondje en maak de randen nat en vouw het deeg dubbel.
  10. Druk de randen aan met een vork.
  11. Bestrijk de empañadas met havermelk en bak in circa 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
  12. Serveer de empañadas met So Vegan So Fine hazelnoot-chocoladepasta.

Verkooppunten