Zwarte bonen brownies
Voor 16 brownies
3 el. So Vegan So Fine amandelpasta
150 g zelfrijzend bakmeel
400 g zwarte bonen
300 g appelmoes
200 g dadels
100 g amandelen
2 el. lijnzaad
1 tl. baking soda
1 el. appelazijn
1 el. vanille extract
zout
- Verwarm de oven voor op 175°C, vet een brownie bakvorm in met wat olie en bekleed de bodem met bakpapier.
- Meng de lijnzaad met de appelmoes en laat wellen.
- Week de ontpitte dadels in heet water tot ze zacht zijn en giet deze af. Laat goed uitlekken.
- Doe de zwarte bonen in een zeef en spoel onder koud water af. Laat ook weer goed uitlekken.
- Pureer de zwarte bonen, appelmoes, lijnzaad, dadels en amandelen tot een smeuïge gladde puree.
- Voeg de So Vegan So Fine amandelpasta, vanille-extract en een snufje zout toe. Meng goed door.
- Meng het zelfrijzend bakmeel met de baking soda en voeg toe aan de natte bestanddelen. Meng tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de brownie bakvorm en bak de brownie in circa 45 minuten gaar.
- Controleer de brownie om het kwartier, als hij erg bruin is kun je de temperatuur wat verlagen zodat de bovenkant niet te donker wordt.
- Haal na 45 minuten de brownie uit de oven en laat helemaal afkoelen.
- Poeder de brownie af met cacaopoeder en snijd in blokjes zo groot je wil.
