Havermoutwafels met fruit

• Bereidingstijd: ±20 min
• Voor 2 pers.

Ingrediënten

Voor het beslag:

• 250 g havermout
• 300 ml plantaardige melk
• 4 el So Vegan So Fine hazelnootpasta
• 3 el gebroken lijnzaad
• 2 tl bakpoeder
• 2 tl kaneel
• 5 el water
• 1 el appelazijn
• 1 tl vanille extract
• 2 el kokosolie
• snufje zout
• Fruit naar keuze (bijv. bosbessen, aardbeien of kiwi)

Bereidingswijze

1. Doe het gebroken lijnzaad in een kommetje en voeg het water toe. Roer goed door en laat het mengsel 5–10 minuten staan.
2. Maal de havermout in een blender tot fijn meel. Doe dit in een grote kom en voeg het bakpoeder, de kaneel en het zout toe. Meng goed door elkaar.
3. Voeg de plantaardige melk, appelazijn, het vanille-extract, de gesmolten kokosolie en de 2 el So Vegan So Fine hazelnootpasta toe. Mix tot een dik beslag.
4. Roer als laatste het lijnzaadpapje erdoor en meng nogmaals goed.
5. Zet het wafelijzer aan en vet het licht in met een beetje olie.
6. Giet een portie beslag in het wafelijzer en bak de wafel enkele minuten tot hij goudbruin is. Herhaal tot al het beslag op is.
7. Serveer de wafels met een extra lepel So Vegan So Fine hazelnootpasta en vers fruit.