Brookie met hazelnootpasta

Bereidingstijd: ±20 min + 40 min baktijd + afkoelen
Aantal: ±16 stukken

Ingrediënten:

• 125 g roomboter
• 175 g pure chocolade
• 200 g kristalsuiker
• 3 eieren
• 75 g bloem
• 50 g cacaopoeder
• ½ tl zout
• 105 g roomboter, kamertemperatuur
• 70 g lichtbruine basterdsuiker
• 70 g kristalsuiker
• 1 tl vanille extract
• 1 ei
• 140 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• snuf zout
• 40 g chocolate chips
• el So Vegan So Fine hazelnootpasta

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakvorm.
2. Smelt roomboter en chocolade voor de brownie en meng met suiker en eieren. Spatel bloem, cacao en zout erdoor en giet in de vorm.
3. Klop voor de koeklaag roomboter en suikers romig en meng met vanille en ei.
4. Voeg bloem, bakpoeder, zout en chocolate chips toe en kneed tot deeg. Meng hazelnootpasta erdoor.
5. Verdeel het deeg over het browniebeslag.
6. Bak 35 tot 40 minuten en laat volledig afkoelen voor het snijden.