Bananenbrood met hazelnootpasta

Bereidingstijd: 1,5 uur
Voor 1 brood

Ingrediënten:

• 4 el So Vegan So Fine hazelnootpasta
• 4 rijpe bananen
• 250 g havermeel
• 125 g margarine
• 200 g suiker
• 2 ei vervanger (van Orgran of Smaak)
• 60 ml plantaardige melk
• 1 tl vanille extract
• 1 tl baking soda
• 1 el appelazijn
• ½ tl zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een cakeblik met bakpapier of vet de vorm in met wat olie of margarine.
2. Zeef de bloem in een kom en voeg de baking soda en zout toe en meng door.
3. Pel drie bananen en prak deze met een vork fijn in een aparte kom.
4. Voeg daarbij de So Vegan So Fine hazelnootpasta, plantaardige melk, vanille extract en appelazijn toe en meng dit goed door elkaar.
5. Klop de margarine met de suiker iets luchtig en voeg de ei vervanger en het bananen mengsel toe en meng nog eens goed door.
6. Voeg als laatst het bloemmengsel toe en roer nog één keer door tot een egaal mengsel.
7. Schep het beslag in het cakeblik.
8. Pel de laatste banaan en halveer in de lengte.
9. Leg deze op het beslag met de snijkant naar boven.
10. Bak het bananenbrood in circa 45 tot 50 minuten goudbruin en gaar.
11. Controleer met een satéprikker of hij gaar is en haal het bananenbrood uit de oven en laat helemaal afkoelen.