Cruffins
Ingrediënten:
Voor de cruffins:
- 3 blikken croissantdeeg
- 115 g zachte roomboter
- 2 el cacaopoeder
- 75 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 el kaneel
- 40 g mini chocolate chips
- 6 el So Vegan So Fine hazelnoot- of amandelpasta(3 el voor binnen, 3 el voor topping)
Voor de frosting (optioneel):
- 125 g poedersuiker
- 2 el gesmolten boter
- 1 tl vanille-extract
- 2–3 el melk of room
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een muffinblik goed in.
- Meng de zachte boter met cacaopoeder en So Vegan So Fine hazelnootpasta tot een gladde pasta.
- Meng in een andere kom de basterdsuiker, kaneel en chocolate chips.
- Rol één blik croissantdeeg uit op een bebloemd werkvlak. Knijp naden dicht.
- Bestrijk met ⅓ van het boter-cacaoSo Vegan So Fine mengsel.
- Strooi ⅓ van de suiker-kaneelmix erover.
- Rol strak op vanaf de lange zijde.
- Snijd de rol doormidden, en snijd elke helft opnieuw in de lengte door.
- Rol elk stuk op met de snijkant naar boven, als een spiraal.
- Plaats in het muffinblik.
- Herhaal voor de overige 2 blikken croissantdeeg.
- Bak de cruffins 18–20 min tot ze goudbruin en gerezen zijn.
- Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, haal ze dan voorzichtig eruit.
Optioneel:
- Meng poedersuiker, gesmolten boter, vanille en melk tot een dikke glazuur.
- Lepel of drizzle dit over de nog lauwwarme cruffins.
- Eindig met een swirl So Vegan So Fine hazelnootpasta of amandelpasta bovenop.
Tips
Voor extra crunch kun je gehakte noten toevoegen aan de vulling. Liever extra smeuïg? Smeer vlak voor het bakken een extra theelepel So Vegan So Fine pasta in het midden. Ook heerlijk als dessert met een bolletje vanille-ijs.
